Галя

Состав:
  500—750 г телятины
  1 стакан чечевицы
  2 стакана каштанов
  0,3—0,5 стакана ядер фундука, миндаля или лесных орехов (лещины)
  1 стакан сухого кизила
  4 луковицы
  50—75 г сливочного масла
  1 ст. ложка свежего чабреца или 2 ч. ложки сухого
  1 головка молодого чеснока с зеленью
  1 ст. ложка мяты
  1 ст. ложка петрушки
  Приготовление: Телятину нарезать четырьмя крупными кусками, обжарить в масле с крупно нарезанным луком, добавить 1 стакан кипятка, дробленую или предварительно замоченную чечевицу и поставить на медленный огонь или в духовку томиться (лучше в глиняных горшочках).
  Через 20—25 мин добавить подготовленные каштаны, молотые орехи и предварительно замоченный и протертый кизил, добавить кипяток или бульон (около 0,5 стакана) и оставить еще на 30 мин.
  За 3—5 мин до готовности всыпать в горшочки мелко нарезанную пряную зелень.