Саламур => салат освежающий с редькой («великорусский»)

Саламур

Саламур - Состав.
  Раствор соли из расчета 1:10 (на 1 стакан воды — 1 ч. ложка соли)
  15—20 зерен кориандра (1 ч. ложка)
  1 зерно душистого перца
  1 бутон гвоздики
  1 лавровый лист
  Приготовление: Пряности растереть с солью, сделать раствор, дать настояться трое суток.

салат освежающий с редькой («великорусский»)

салат освежающий с редькой («великорусский») - Состав.
  1 небольшая редька
  1 средняя морковь
  1 яблоко (антоновка)
  3—4 зубчика чеснока
  1/4—1/2 лимона
  1/2 ч. л. цедры
  соль по вкусу
  Приготовление:
  1. Овощи тщательно вымыть (щеткой), очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
  2. Все равномерно перемешать. Добавить мелко иссеченного чеснока и цедры (1/2 ч. л. сухой или с 1/4 лимона — свежей). Сок лимона выжать в массу, вновь перемешать, посолить чуть-чуть.

Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина

Читайте также в Энциклопедии кулинарного искусства :