маринад для вымачивания дичи

Состав.
  1 луковица (мелко нарезанная)
  1/2 головки чеснока
  3—4 ч. л. мяты
  1 ч. л. майорана
  10 зерен черного перца (раздавленных)
  4 лавровых листа
  10 «ягод» можжевельника
  1—2 ч. л. соли
  0,5 стакана 6%-ного яблочного уксуса
  1 — 1,5 л воды — чтобы покрыла дичь
  Приготовление:
  Можжевельник, перец растолочь, добавить мяту и всыпать все в мешочек из марли, который положить вместе с другими пряностями (кроме чеснока) в эмалированную миску и все это заварить крутым кипятком. После этого нарезать мелко чеснок и опустить в еще не остывшую воду. Закрыть крышкой, чтобы пары пряностей не улетучивались. Когда настой станет чуть теплым, положить дичь и держать от нескольких часов до 2 суток. После вымачивания дичь жарится в подсолнечном масле с добавлением лишь лука и чеснока, но без примеси других пряностей.