Кололак гехаркуни

Состав:
  500 г говядины (мякоть)
  3 луковицы
  1 яйцо
  125—150 г топленого масла
  3/4 стакана молока
  25 г водки или коньяка
  1 стакан пшеничной крупы-коркот
  1 ч. ложка пшеничной муки
  2 ст. ложки кинзы
  1 ст. ложка петрушки
  0,5 ч. ложки черного молотого перца
  Приготовление:
  1. Приготовить суфлеобразную массу (см. выше).
  2. Сварить мясной бульон, процедить, разделить на две части.
  3. Суфлеобразную массу опускать деревянной ложкой в горячий бульон в виде шариков и варить их на очень слабом огне до тех пор, пока они не всплывут.
  4. На оставшемся бульоне сварить полужидкую кашу из пшеничной крупы.
  5. Подать обе части — кашу и шарики кололака — в отдельной посуде; есть, заедал мясо кашей.