Гульбишник молочный

Состав:
  1 кг картофеля
  1 стакан молока
  50 г нутряного сала или сливочного масла
  1 яйцо
  1 луковица
  1 ст. ложка ржаной или пшеничной муки
  0,5 ч. ложки соли
  Приготовление:
  1. Сало распустить в отдельной посуде (сотейнике или кастрюльке), засыпать мелко нарезанным луком, потушить на слабом огне, добавить муку.
  Размешать до получения однородной подливки.
  2. Молоко вскипятить, держать в горячем состоянии. Яйцо взбить.
  3. Картофель отварить, быстро размять толкушкой, не снимая со слабого огня, залить горячей подливкой из муки, лука и сала, хорошо размешать и быстро вливать небольшими порциями горячее молоко, все время размешивая пюре.
  Затем добавить в него взбитое яйцо, еще раз перемешать.
  4. Выложить в глубокую сковороду и запечь, как сказано выше.