Солянка мясная

Состав:
  1,25 л мясного или костного крепкого бульона
  1—2 стакана огуречного рассола
  200 г отварной говядины
  200 г жареной говядины или телятины
  100 г ветчины
  100 г сосисок
  1/4 курицы
  2 соленых огурца
  200—250 г свежей капусты (около 1/4 небольшого кочана)
  2 помидора
  100 г сметаны
  12 маслин
  1 — 1,5 стакана соленых грибов
  1—2 ст. ложки каперсов
  1 луковица
  1 ст. ложка петрушки
  1 ст. ложка укропа
  2 ст. ложки зеленого лука
  10 горошин черного перца
  3 горошины ямайского (душистого) перца
  Приготовление:
  1. Огуречный рассол прокипятить, снять накипь. Соединить рассол с мясным бульоном, довести до кипения.
  2. Мясо, ветчину, сосиски, филе курицы нарезать небольшими кубиками.
  3. Соленые грибы и свежую капусту обдать кипятком, после чего нарезать кубиками.
  4. Помидоры, огурцы и лук нарезать небольшими кубиками.
  5. Продукты, указанные в пунктах 2, 3, 4, вместе с пряностями и сметаной положить в глиняный горшок, залить кипящим бульоном и поставить в духовку на 10—15 мин. За неимением горшка сложить в эмалированную посуду и прогреть (припустить) на слабом огне, не давая кипеть, в течение 10—15 мин.