Ливерная начинка - Одинаковые по весу части сердца, печени, легкого отварить, изрубить, пережарить в масле или говяжьем жире с луком, черным перцем, зеленью петрушки, добавить толченый чеснок и майоран, хорошо посолить.
Лидака-ун-ола - Состав.
1 щука (0,75—1 кг)
4 яйца
1—1,5 стакана молока или простокваши
1 луковица
1 ст. ложка зелени петрушки
1—2 ст. ложки муки
Приготовление: Щуку разделить, удалить голову и хвост, тушку выпотрошить и натереть снаружи и изнутри солью с рубленой зеленью петрушки, затем обвалять в муке и дать полежать 30—45 мин. После этого освободить от костей. В глиняный горшок на 1 — 1,5 л сложить филе щуки, пересыпав его мелко рубленным луком, и залить хорошо взбитой яично-молочной смесью. Поставить в печь или духовку на 30— 40 мин, хорошо закрыв.
Подавать с отварным картофелем и кислым молоком или сметаной.
Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина
Лидека копустинес (щука с кислой капустой) Состав. 1,5—2 кг щуки 1 кг квашеной капусты 0,5 стакана ржаных сухарей 100 г сливочного масла 3 ч. ложки тмина 1,5—2 ч. ложки черного молотого перца для о...
Лидека су таукайс (шука, жаренная на свином сале) Состав. 1,5—2 кг щуки 200 г свиного сала 2 луковицы 1 морковь 2 петрушки (корень и зелень) 1 — 1,5 ч. ложки черного молотого перца для соуса-гарнира: 1 ...
ЛИЖА => ЛИИРОВАТЬЛИЖА., ЛИИРОВАТЬ., ...