КЛЕЙКОВИНА - белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Составляющие клейковину запасные белки - глиадин и глутенин содержатся в эндосперме зерна пшеницы; от их содержания и свойств зависят хлебопекарные качества пшеничной муки.
КЛЕЙМАН Наум Ихильевич (р. 1937) - российский киновед. Директор московского Музея кино. Печатается с 1962. Хранитель научно-мемориального кабинета С. М. Эйзенштейна, автор статей по творчеству режиссера, исследователь и публикатор его научного наследия; консультант по реконструкции фильмов "Бежин луг", "Генеральная линия", "Октябрь". В 1993 получил Почетный приз европейской киноакадемии "Феликс".
КЛЕЙМЕНИЕ - вид позорящего наказания с древнейших времен до 19 в.; наложение на тело преступника клейма (знаков) (в России - слов: "вор", "тать" и др.; известно с 14 в., отменено в 1863).
Большой Энциклопедический словарь.
КЛЕЙМЕНИЕ ЖИВОТНЫХ => КЛЕЙН (Klein) ИвКЛЕЙМЕНИЕ ЖИВОТНЫХ., КЛЕЙМЕНОВ Иван Терентьевич., КЛЕЙН (Klein) Ив., ...
КЛЕЙН (Klein) Лоренс => КЛЕЙНМИХЕЛЬ Петр АндреевичКЛЕЙН (Klein) Лоренс., КЛЕЙН (Klein) Феликс., КЛЕЙН Роман Иванович., КЛЕЙНМИХЕЛЬ Петр Андреевич., ...
КЛЕЙНОДЫ => КЛЕЙСТ (Kleist) ГенрихКЛЕЙНОДЫ., КЛЕЙОФАН., КЛЕЙСТ (Kleist) Генрих., ...