Чуфа, земляной миндаль (Cyperus esculenthus), многолетнее травянистое растение семейства осоковых. В первый год вегетации формирует до 240 пучков листьев и до 400 подземных побегов с клубеньками (до 1000 на одном растении) на концах. Листья (от 3 до 12 в пучке) сидячие, длинные (до 80 см), узкие (5—10 мм). Цветки мелкие, в пазухах верхних листьев, собраны в зонтиковидные соцветия. Плод — орешек. Распространена в Египте, Италии, Испании, странах тропической и Южной Африки, М. Азии; в СССР — в Закавказье и Поволжье. Основной район промышленного возделывания — Испания; в СССР — в коллекционных и опытных посевах. Возделывают Ч. как однолетник. Вегетационный период — 110—120 сут. Лучшие почвы — супеси, лёгкие суглинки, чернозёмы; непригодны — засоленные и заболоченные. Размножают Ч. клубеньками или рассадой. Урожай клубеньков 20—30 ц с 1 га, при орошении 40—50 ц. В клубеньках 30—35% крахмала, 15—20% сахаров, 20—25% масла, 3—7% белковых веществ. Их употребляют в пищу сырыми, жареными, варёными, используют для приготовления кондитерских изделий, напитков, суррогата кофе и какао, получения пищевого масла. Скошенную зелёную массу можно скармливать животным и силосовать.
Лит.: Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971.
Большая Советская Энциклопедия М.: "Советская энциклопедия", 1969-1978
Чуфаров Григорий Иванович Чуфаров Григорий Иванович [р. 1(14).11.1900, посёлок Касли (с 1942 — город), ныне Челябинской области], советский физико-химик, член-корреспондент АН СССР (1953). Член КПСС с 1939. Оконч...
Чуфут-Кале Чуфут-Кале, Чуфуткале, средневековый пещерный город-крепость в окрестностях Бахчисарая (Крымская область). Основан, предположительно, в 5—6 вв.; сохранилась оборонительная (т. н. средняя...
Чухаджян Тигран Геворгович Чухаджян Тигран Геворгович [1837, Константинополь, — 11(23).3.1898, Измир], армянский композитор, дирижёр, музыкально-общественный деятель. Жил в Константинополе, учился у композитора Г....