Синерезис (от греч. synáiresis — сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости. С. происходит в результате уплотнения пространственной структурной сетки, образованной в студнях макромолекулами, а в гелях — частицами дисперсной фазы. Структурированная система при С. переходит в термодинамически более устойчивое состояние. С. — одна из форм проявления старения или «созревания» различного рода дисперсных структур, полимерных и биологических систем. С. имеет важное практическое значение в производстве пищевых продуктов (например, сыра, творога), в технологии резины (например, при получении изделий из латексов, см. Латексные изделия), в процессах формования химических волокон из прядильных растворов и т.д.
Большая Советская Энциклопедия М.: "Советская энциклопедия", 1969-1978
Синесий Синесий Киренский (Synesios) (между 370 и 375 — около 413), греческий оратор, философ и поэт. В 410 был избран епископом. В речи «О царстве» и в «Египетских рассказах, или О промысле» вы...
Синестезия Синестезия (от греч. synáisthesis — совместное чувство, одновременное ощущение), феномен восприятия, состоящий в том, что впечатление, соответствующее данному раздражителю и специ...
Синец Синец (Abramis ballerus), рыба рода лещей семейства карповых. Длина до 40 см, весит до 600 г. Тело более вытянуто, чем у леща. Обитает С. в крупных озёрах и реках. Распространён в Европе...