Имбирь (Zingiber officinale), многолетнее тропическое растение семейства имбирных. Возделывается на юге Азии. Корневища мясистые, наземные стебли высотой до 1 м, листья ланцетовидные, цветки фиолетово-жёлтые, собраны в короткие колосовидные соцветия. Корневище имеет приятный ароматический запах, обусловленный присутствием эфирного масла (1,2—3% в воздушно-сухом корневище), и жгучий вкус, зависящий от наличия фенолоподобного вещества гингерола. Сухое корневище под названием И. применяется в кулинарии как пряность, а также используется в пищевой промышленности для ароматизации некоторых продуктов (варенье, ликёр и др.). В зависимости от способа обработки корневища различают 2 товарных сорта: И. белый, или ямайский, — вымытый, очищенный от кожицы и высушенный на солнце; И. черный — неочищенный, прокипячённый или ошпаренный и высушенный на солнце.
Большая Советская Энциклопедия М.: "Советская энциклопедия", 1969-1978
Имдинская война Имдинская война, война корейского народа против японских захватчиков в 1592—98. Название происходит от наименования 1592 года («имдин») в 60-летнем цикле китайско-корейского календаря. В...
«Именитые граждане» «Именитые граждане», одна из основных категорий городского населения в России. Установлена Екатериной II по Жалованной грамоте городам 1785. В число «И. г.» включались лица свободных про...
Имеретинское царство Имеретинское царство, одно из трёх самостоятельных феодальных царств в Грузии (наряду с Картли и Кахети), образовавшихся в конце 15 в. Столица — г. Кутаиси. И. ц. в конце 16 в. ограничив...