Хинная кислота, C6H7(OH)4COOH, одноосновная полиоксикарбоновая кислота; важный промежуточный продукт биосинтеза ароматических соединений (флавоноидов, фенолкарбоновой кислоты и др.) у высших растений и некоторых микроорганизмов. Бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде; tnл 162°C. Содержится преимущественно в плодах персика, груши, кофейного дерева и т.д., а также в коре хинного дерева, летней хвое сосны и др. Как в растениях, так и в микроорганизмах образуется из ациклических углеводов — гептулоз. В высших растениях Х. к. легко превращается в шикимовую кислоту, фенилаланин и тирозин. В бактериях Х. к. обычно не участвует в биосинтезе ароматических кислот. В растениях часто встречаются сложные эфиры Х. к. (например, хлорогеновая кислота).
Лит.: Запрометов М. Н., Основы биохимии фенольных соединений, М., 1974; Кретович В. Л., Основы биохимии растений, 5 изд., М., 1971.
Большая Советская Энциклопедия М.: "Советская энциклопедия", 1969-1978
Хинное дерево Хинное дерево, цинхона (Cinchona), род растений семейства мареновых. Вечнозелёные деревья высотой 10—15 м (некоторые до 25 м) с супротивными кожистыми цельнокрайными листьями. Цветки 5-ч...
Хино Асихэй Хино Асихэй (псевдоним; настоящее имя Тамаи Кацунори) (25.1.1907, Вакамацу, префектура Фукуока, — 24.1.1960), японский писатель. Во время Национально-освободительной войны китайского нар...
Хинолин Хинолин, 2,3-бензопиридин, гетероциклическое соединение; бесцветная жидкость с характерным сладковатым запахом, tkип 238°C; плохо растворим в воде, хорошо — в спирте, эфире. Х. — слабое...