Амидирование, реакция образования амидов кислот путём замещения гидроксила (—ОН) карбоксильной группы на аминогруппу (—NH2). А. имеет большое физиологическое значение как главный путь обезвреживания аммиака в тканях животных и человека. В животном организме наибольшее значение имеет А. глутаминовой кислоты и аспарагиновой кислоты с образованием глутамина и аспарагина. А. — сложный ферментативный процесс, протекающий с использованием энергии аденозинфосфорных кислот. При ацидотических состояниях (см. Ацидоз) нейтрализация кислых продуктов обмена происходит в почках за счёт аммиака, отщепляющегося от глутамина под влиянием фермента глутаминазы. Это один из механизмов защиты организма от потери катионов (K, Na, Са, Mg) и тем самым от снижения щелочного резерва крови. Аспарагин в больших количествах образуется в растениях при интенсивном расщеплении белков (при прорастании бобовых в темноте); в дальнейшем он может вновь вовлекаться в процессы синтеза белка и др. азотистых соединений.
Н. П.Мешкова, А.Я. Николаев.
Большая Советская Энциклопедия М.: "Советская энциклопедия", 1969-1978
Амидостомоз Амидостомоз (Amidostomosis), заболевание гусей, вызываемое особыми червями — амидостомами, паразитирующими в подслизистой оболочке желудка. А. широко распространён и часто протекает в фо...
Амиды кислот Амиды кислот, производные кислородных кислот, образующиеся в результате замены группы —ОН на группу —NH2. Примеры амидов неорганических кислот: сульфаминовая кислота H2NSO2OH, триамидофо...
Амилазы Амилазы, ферменты, катализирующие гидролиз крахмала, гликогена и родственных им полисахаридов путём расщепления глюкозидных связей между 1-м и 4-м атомами углерода. Различают три типа А....