Скот рогатый крупный

Скот рогатый крупный — Такое название издавна усвоено виду рода Bos — В. taurus, т. е. нашему быку и корове. Другие виды этого рода также крупны и рогаты, но их обыкновенно называют своими именами. Так, В. bubalus называется буйволом, В. Bison в Америке бизоном, а у нас зубром и т. д. И из других домашних животных также рогаты овцы, но их так и называют овцами, а не рогатым скотом. Долгое время принимали, что родина С. рогатого — Азия, где некоторые его виды и по сие время очень распространены, но после исследований Рютимейера убедились, что наш крупный С. рогатый еще в доисторическое время водился и в Европе и притом был не одной породы, а нескольких (см. Домашние животные). Родоначальником его был признан тур. Однако известный зоотехник Вилькенс находит невероятным, чтобы от такого колоссального животного, как тур, мог произойти наш С. Кирхнер, разделяя мнение Вилькенса, ссылается на опыты скрещивания домашнего скота с яком, гойялом, буйволом. Франциус допускает, что наш С. рогатый происходит из Африки от живущего там зебу или, как полагает и Вилькенс, от быка этрусского, остатки которого попадаются в плиоценовых слоях Италии. Ввиду спорного положения дела — в выходящих теперь руководствах принимают старое географическое деление на породы С. рогатого низменные, горные и стран равнинных. П. И. Кулешов все породы делит на С. молочный, рабочий и мясной, но при этом все-таки придерживается географического деления. Что же касается русских пород С. рогатого, то по молочности более всех известна порода холмогорская. Сохранилось твердо предание, что по повелению Петра Великого был выписан на берега Сев. Двины С. голландский, который послужил материалом для улучшения местного двинского С. и образования чудной породы холмогорского С.; притом министерство государственных имуществ несколько раз повторяло выписку животных голландской породы для освежения холмогорок. Но потом, когда стали холмогорки выводиться, скотопромышленники подыскали молочную породу в Ярославской губ. и начали дополнять ею холмогорский С., через что приобрел известность С. ярославский. Затем известен С. черкасский, или украинский, теперь обыкновенно называемый серым. Волы его в былое время вместе с чумаками доходили до Москвы, но еще больше был известен украинский вол как главный поставщик мяса для обеих столиц, которое и доныне продается под именем черкасского. Известно было также, что в разных местах России водится скот пашковский, молостовский, бестужевский, глебовский, бабинский и др., но что это за отродья и из каких пород они образовались, это и до сих пор остается мало известным. Было бы, однако, несправедливо на основании сказанного заключить, чтобы у нас относились к скотоводству совершенно равнодушно и чтобы вовсе не было попыток к улучшению туземного скота. Как в последнее время, так и до крестьянской реформы выписывался разный иностранный скот, как частными лицами, так и правительством. Но выписной скот ставился в условия, совсем отличные от условий, окружавших его на родине, — он поступал в холодные помещения, ощущал недостаток в корме, терпел много от неумелого ухода и т. д. и скоро вырождался. Тем не менее выписка иностранных пород скота рогатого не прошла бесследно. Тем или другим путем потомки его попадали в города, монастыри и в руки любителей-хозяев и, будучи поставлены в лучшие условия относительно ухода и содержания, давали помеси с туземным С., чем и можно объяснить появление у нас как названных выше отродий, так и образование в разных местностях хороших стад. Такую же роль относительно улучшения туземного С. в северных губерниях надо отнести на долю породы холмогорской. Ей обязаны, по всей вероятности, отродья С. картопольского, тихвинского, сумского, вытегорского и особенно известного в настоящее время С. ярославского. Некоторые более точные сведения о русском С. рогатом начали поступать со времени появления у нас всероссийских сельскохозяйственных выставок, куда допускался и С. Первые такие выставки были устроены Вольным экономическим обществом: одна в 1850 г., другая в 1860 г. в СПб. Вскоре после того, именно в 1864 г., устроило также всероссийскую сельскохозяйственную выставку Московское общество сельского хозяйства. Эта выставка была уже полнее петербургских. Здесь экспонентами С. были не одни только местные хозяева, но и из других губерний. На нее явился со своим русско-швейцарским скотом И. А. Бабин, а после выставки под его влиянием Московское общество открыло особый комитет для улучшения скотоводства в России. Как раз около этого времени, именно в 1865 г., появился молодой и энергический деятель, посвятивший себя всецело делу улучшения отечественного скотоводства. Это был Н. В. Верещагин. Он избрал предметом своей деятельности пропаганду среди хозяев и особенно среди крестьянского населения убеждение в возможности устройства на артельных началах сыроварения, как оно ведется в Швейцарии, где Верещагин изучал это производство. Но прежде чем убедить крестьян в пользе такого нового дела, нужно было их к нему подготовить, что и удалось Верещагину сначала при содействии Вольно-экон. общества, а потом некоторых земств и самого правительства, которое много раз оплачивало очень щедро труды Верещагина. Правда, артельное сыроварение недолго просуществовало, но зато развелись крестьянские маслодельни. Не будь Верещагина, Петербург зависел бы всецело от Финляндии и прибалтийских провинций, у которых молочное хозяйство всегда стояло выше нашего. Одушевление, охватившее наших хозяев вследствие настойчивой пропаганды Верещагина, отразилось и в нашей сельскохозяйственной литературе. Пошли рассуждения, какими путями следует идти в деле улучшения нашего С. Верещагин вызвал очень важные мероприятия в пользу нашего скотоводства и дал толчок к изучению разных отродий С., водящихся в России. В 1869 г. была открыта в Петербурге Всероссийская выставка С. Здесь впервые явились из разных, даже очень отдаленных от Петербурга местностей (губ. Самарской, Полтавской, Таврической, области Кубанской и др.) представители почти всех отродий С., разводимых в России. Отчет по этой выставке насчитывает 52 породы и помеси, из коих 8 названы породами чисто русскими, а остальные были чисто иностранные или их помеси между собою или с русским С. К первым был причислен С. холмогорский, ярославский, русский обыкновенный (местный), белорусский, русский комолый, малороссийский, черноморский и ливонский. Пород заграничных, разводимых в чистом состоянии, на выставке насчитывалось 14, но участие в образовании у нас разных отродий С. принимали только немногие из заграничных пород. Как бы то ни было, но названная выставка впервые познакомила нас с наиболее распространенными в России отродьями С. Не прошла она бесследно и для простой крестьянской породы. Ее выставили как крестьяне, так и помещики. Из последних особенное внимание обратили на себя коровы Д. А. Путяты, который только путем умелого подбора производителей и хорошего содержания сформировал у себя стадо более 200 голов. Улучшенные таким путем коровы Путяты дают в течение года от 180 до 200 ведер молока. Другой факт, доказавший удивительную способность русской коровы к улучшению, был обнаружен на корове крестьянина Бежецкого у. Серова. Академик Миддендорф нашел в стаде Путяты признаки пород тирольской, голландской и голштинской. Во всяком случае для нашего скотоводства важен факт, что русская корова представляет хороший материал для выработки из него выгодных для хозяев типов, особенно молочных. К одному из таких типов Миддендорф и причислил С. Путяты, назвав его вяземским. Через 2 или 3 года было предположено устроить вторую всероссийскую выставку в Москве, но вследствие появления на некоторых выставленных животных чумы вторая выставка не состоялась, а затем уже всероссийские выставки С. и не возобновлялись. Были, правда, две выставки, одна в Вологодской, а другая в Ярославской губерниях, но они имели только местное значение.

СКОТ КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ I (молочные породы).