Главная  Энциклопедии  Словари  Добавить в Избранное



Зразы открытые => Зуздук (соус к казахскому бешбармаку)

Зразы открытые

Зразы открытые - Состав.
  500 г говядины (задняя часть)
  3 крутых яйца
  1 ст. ложка муки
  50 г сливочного масла
  1 стакан сметаны
  1 стакан ржаных толченых сухарей
   0,5 стакана мясного бульона или воды
   3 луковицы
  2 репы
  2 ст. ложки укропа
  Приготовление: Говядину нарезать небольшими ломтиками, отбить их, обвалять в муке, обжарить на масле в течение 2—3 мин, уложить в глубокую сковороду, засыпать сверху мелко нарезанными луком, репой и крутыми яйцами и залить смесью сметаны, бульона и сухарей, поставить в духовку для запекания. Готовые зразы посыпать укропом.

Зуздук (соус к казахскому бешбармаку)

Зуздук (соус к казахскому бешбармаку) - Состав:
  100 г курта (1 стакан)
  1 стакан теплой воды или мясного бульона
  25 г топленого (или сливочного) масла (или курдючного сала)
  1—2 луковицы
  1 головка чеснока или пучок черемши
  1 ст. ложка муки
  0,5 ч. ложки черного молотого перца.
  Приготовление: Курт истолочь, смешать с мукой, развести водой или бульоном.
  Пряности мелко нарезать или истолочь, слегка обжарить на масле, смешать с разведенным куртом.

Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина

Читайте также в Энциклопедии кулинарного искусства :

Зразы закрытые с хреном
Состав. 500 г говядины 1 яйцо 0,5 стакана толченых черных сухарей 2—3 ст. ложки муки 2—3 ст. ложки сливочного масла 1 крупный корень хрена 2 ч. ложки майо...

Зразы завивные
Состав. 500 г говядины (задняя часть) 100 г свиного сала 2 луковицы 3 яйца (2 крутых) 0,5 стакана ржаных толченых сухарей 1 ч. ложка черного молотого перца ...

ЗОБ => ЗРАЗЫ
ЗОБ., ЗРАЗЫ., ...





Энциклопедии и словари на ALCALA.RU 2005-2011 год. - Значение слова в Бесплатных онлайн словарях - справочниках
Все тексты выложены на сайте для не коммерческого использования и взяты из открытых источников.
При использовании материалов сайта активная ссылка на ALCALA.RU обязательна!!
Все права на тексты принадлежат только их правообладателям!!