Зразы закрытые с хреном

Состав.
  500 г говядины
  1 яйцо
  0,5 стакана толченых черных сухарей
  2—3 ст. ложки муки
  2—3 ст. ложки сливочного масла
  1 крупный корень хрена
  2 ч. ложки майорана
  0,5 ч. ложки черного молотого перца
  2 луковицы
  1 стакан сметаны
  0,5 стакана бульона или воды
  2 ст. ложки конопляного (или другого растительного) масла
  Приготовление: Говядину отбить, отделить все прожилки, мелко посечь ее или пропустить через мясорубку, перемешать полученный фарш с яйцом и майораном, посолить, поперчить и сформовать плоские котлеты, затем обвалять их в муке и слегка обжарить на сильном огне в сковороде.
  Муку и сухари обжарить на масле, перемешать с натертым хреном.
  В смазанную маслом кастрюлю уложить подготовленные котлеты, намазать их толстым слоем (1 — 1,5 см) смеси хрена и сухарей, посыпать мукой и мелко нарезанным луком так, чтобы образовался еще один слой, и залить смесью сметаны, бульона (воды) и растительного масла. Тушить под крышкой на слабом огне в духовке. К зразам подать отварной картофель, облить его соусом, в котором тушились зразы.