Шулики

Шулики — украинское народное лакомство из сдобного бездрожжевого теста. В состав теста для шуликов входят следующие продукты:
  Состав:
  2 стакана муки
  4 ст. ложки молока
  1 яйцо
  1 ст. ложка меда
  1 ст. ложка мака
  1 ст. ложка сливочного масла
  0,5 ч. ложки соды
  Для сиропа:
  3 ст. ложки мака
  0,5 стакана меда
  0,25 стакана кипяченой воды
  Приготовление: Приготовление шуликов несложно. Яйца растирают с медом, добавляют промытый и запаренный мак (его заливают кипятком и, дав постоять 15 мин, обсушивают) и вместе с остальными компонентами замешивают крутое тесто.
  Раскатывают тесто в пласт толщиной 3—4 мм, кладут на лист и накалывают вилкой. Выпекают в духовке.
  Отдельно приготовляют так называемое маковое молоко. Мак заливают кипятком, дают хорошо набухнуть, воду сцеживают, обсушивают мак в льняной салфетке, после чего растирают в фарфоровой ступке, постепенно подливая очень маленькими дозами (по чайной ложечке) кипяченую воду.
  Когда выпеченное изделие остынет, его разламывают на кусочки неправильной формы и заливают сиропом, приготовленным из смеси макового молока, меда (или сахара) и кипяченой воды. Надо дать смеси хорошо впитаться в сухое тесто шуликов.
  Шулики можно есть сразу после приготовления, полуразмягшими, или после того, как подсохнут.