Главная  Энциклопедии  Словари  Добавить в Избранное



Чорба из петуха => Чорба уваренная

Чорба из петуха

Чорба из петуха - Состав.
  1 петушок
  остальные продукты те же, что и в чорбе с барашком, только без сладкого перца

Чорба из потрохов домашней птицы

Чорба из потрохов домашней птицы - Состав.
  500 г потрохов (крылышки, шейка, желудок, сердце, печень) индейки, гуся, курицы остальные продукты те же, что и для чорбы из петуха

Чорба с барашком

Чорба с барашком - Состав.
  500 г молодой баранины, грудинки
  2 ст. ложки промытого риса (вместо картофеля)
  1—2 сладких перца (вместо капусты)
  2 луковицы
  5 зубчиков чеснока
  2 ст. ложки сметаны для заправки
  остальные продукты те же, что и в чорбе деревенской, но петрушки и моркови вдвое меньше

Чорба уваренная

Чорба уваренная - Состав.
  500 г телятины
  0,5 л воды
  1 — 1,5 стакана кваса
  4—5 картофелин
  1/4 кочана капусты
  3 луковицы
  4 помидора
  0,5 стакана сметаны
  1 морковь
  0,5 петрушки
  0,5 сельдерея
  3—4 лавровых листа
  4—5 зубчиков чеснока
  1 ст. ложка укропа
  0,5 ст. ложки любистока
  1 лук-порей
  0,25 ч. ложки красного молотого перца
  Приготовление: Чорбу уваренную готовят обычно из одного куска телятины. Порядок ее приготовления несколько иной.
  Капусту, картофель, лук, морковь, петрушку нарезать кубиками или сравнительно крупными дольками и уложить на дно кастрюли, лучше всего казана с толстыми стенками. Поверх положить кусок телятины, залить 1—1,5 стакана кипятка, плотно закрыть и поставить в духовку примерно на 1 ч. Затем добавить еще 1 стакан кипятка, перекипяченный квас, сметану, помидоры, соль и снова поставить в духовку на 15 мин. Перед подачей на стол заправить пряной зеленью и чесноком.

Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина

Читайте также в Энциклопедии кулинарного искусства :

ЧТО ТАКОЕ ПРЯНОСТИ
Ответить на этот вопрос не так-то просто. Сплошь и рядом не только в быту, но и в кулинарии и даже в научной литературе путают пряности, специи, приправы и просто душ...

ЧУАНЬ-ЦЗЯО => ЧУДУ
ЧУАНЬ-ЦЗЯО., ЧУДУ., ...

Чукур => ЧУЛАМА
Чукур., ЧУЛАМА., ...





Энциклопедии и словари на ALCALA.RU 2005-2011 год. - Значение слова в Бесплатных онлайн словарях - справочниках
Все тексты выложены на сайте для не коммерческого использования и взяты из открытых источников.
При использовании материалов сайта активная ссылка на ALCALA.RU обязательна!!
Все права на тексты принадлежат только их правообладателям!!