сырбушка по-городскому (1991 г.)
Состав:
1 л сыворотки от кефира, оставшейся от приготовления творога
2—3 шт. сладких перцев
3 ст. л. любого растительного масла (подсолнечного, кукурузного, оливкового, но только не горчичного и не льняного! Можно вместо растительного использовать 50 г сливочного)
2 средних луковицы
1 головка чеснока
0,5 стакана кукурузной муки (не путать с крупой-сечкой, которую нельзя применять)
1 корешок и листья петрушки
1 небольшая морковка
5 горошин черного перца
1 лавровый лист, соль
Приготовление:
1. Сыворотку вскипятить и заправить мелко нарезанными овощами: перцами, морковью, петрушкой, луком. Проварить 5—7 минут.
2. В кипящий овощной бульон всыпать струйкой кукурузную муку, непрерывно ее размешивая 2—3 минуты. Затем проварить еще 5 минут.
3. Внести масло и варить еще 5 минут.
4. Снять с огня, выдержать под крышкой 3 минуты.
5. Заправить мелко-намелко измельченным чесноком, выдержать еще 1 минуту.
6. Подавать с мягким, свежим черным хлебом или с бубликами и домашними лепешками (см. ниже).
Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина
СЫРНИКИ => СЫРОПЕНЯСЫРНИКИ., СЫРОПЕНЯ., ...
СЫРЫ Конечный продукт переработки творога, прошедший различные стадии — «заражения» микрофлорой, сушки, созревания и выдержки, а затем получающий покрытие или тару, специаль...
СЭНДВИЧИ => Сюдлу-плов (молочный)СЭНДВИЧИ., Сюдлу-плов (молочный)., ...