суп нежный овощной — «августовский» (1996 г.)

Состав:
  5 молодых морковок (пучок)
  2 луковицы
  1 небольшой молодой кабачок
  2 помидора
  1 головка чеснока
  1 пучок укропа
  3—4 веточки базилика
  100 г сметаны
  соль, черный перец (горошком) по вкусу от 0,75 до 1 л воды
  Приготовление:
  Нарезка овощей: кабачки — кубиками, морковь — соломкой, лук — мелко-намелко, помидоры — дольками, укроп, базилик — меленько.
  1. Закладка овощей в кипящую воду в порядке перечисления их в рецепте — одно за другим.
  2. Варка 20—25 минут на очень слабом огне (припускать!).
  3. После готовности вносится чеснок, растертый в ступке, с половиной ложки соли (или меньше-больше, по вкусу).
  4. Сметана добавляется в суп уже на столе.