Суп из дичи дзукский

Состав.
  1 стакан фарша из жареной дичи
  1 ст. ложка сливочного масла
  0,5 стакана сметаны
  1 кочан кольраби
  3 репы
  0,5 моркови
  1 петрушка (корень и зелень)
  1 лук-порей
  2 луковицы
  1 ч. ложка сухого майорана
  0,25 ч. ложки черного молотого перца
  1 ст. ложка укропа
  Приготовление:
  1. Овощи (кольраби, репу, морковь, петрушку) нарезать соломкой, сварить с пореем на слабом огне овощной бульон.
  2. Приготовить заправку из дичи: жареное мясо (рябчиков, куропаток) пропустить через мясорубку и обжарить на масле вместе с мелко нарезанным луком. В конце обжаривания добавить сметану, майоран, зелень петрушки (или часть тертого корня петрушки), хорошо растереть.
  3. Ввести заправку из дичи в овощной бульон, прогреть 2—3 мин на умеренном огне, не доводя до кипения.
  Заправить укропом.