Похлебка картофельная - Состав:
1,5 л воды
5—6 картофелин
1 луковица
0,5 головки чеснока
3 лавровых листа
1 ст. ложка укропа
1 ст. ложка зелени петрушки
6—8 горошин черного перца
Приготовление: В подсоленный кипяток положить измельченный лук, нарезанный кубиками картофель и варить до готовности картофеля. Пряности и пряную зелень внести соответственно за 5—7 и 2 мин до готовности.
Похлебка луковая - Состав:
1,25 л воды
4—6 луковиц
1 лук-порей
1 петрушка
1 сельдерей
1 ст. ложка укропа
4—6 горошин черного перца
1 ч. ложка соли
Приготовление: Коренья нарезать соломкой, положить в кипящую воду. Репчатый лук и лук-порей порезать мелко-намелко (но только не колечками), перетереть с солью в фарфоровой посуде и засыпать в кипящий бульон. Положить перец. Когда лук распустится и бульон окрасится в зеленый цвет, досолить, засыпать измельченную пряную зелень и через 3 мин снять с огня. Закрыть, дать настояться в течение 5 мин.
Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина
Похлебка репяная (репница) => Похлебка чечевичнаяПохлебка репяная (репница)., Похлебка чечевичная., ...
Похлебки Похлебки — первые горячие блюда, по существу крепкие овощные отвары. В отличие от супов и щей, приготовляемых на мясных бульонах, похлебк и — легкие супы, основу которы...
ПОХЛЕБКИ Легкие супы, представляющие собой овощные отвары, чаще всего отвар преимущественно одного овоща, дающего тон и вкус супу, с прибавлением некоторых других овощей и пряны...