Лапша грибная => Лапша куриная

Лапша грибная

Лапша грибная - Состав:
  1,5—2 л воды
  лапша (рецепт см. выше)
  6 сухих белых грибов
  1 сельдерей (корень и зелень)
  1 луковица
  1 морковь
  4—5 зубчиков чеснока
  3 лавровых листа
  6 горошин черного перца
  100 г сметаны (0,5 стакана)
  1 ст. ложка укропа
  1 ч. ложка соли
  Приготовление: В холодную подсоленную воду положить грибы и поставить на огонь; когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой, вновь положить варить, добавив мелко нарезанные овощи. Когда грибы будут готовы, засыпать лапшу в кипящий бульон, положить перец, лавровый лист и варить до готовности лапши на умеренном огне. В конце варки заправить пряной зеленью, чесноком и сметаной.

Лапша куриная

Лапша куриная - Состав:
  1,5—2 л куриного бульона
  лапша из пшеничной муки и 1 яйца (см. выше)
  2 ст. ложки укропа
  1 ст. ложка петрушки
  1 луковица
  2 лавровых листа
  6 горошин перца
  3—5 тычинок шафрана
  4 зубчика чеснока
  Приготовление: Отварить курицу, вынуть из бульона, дать ему вскипеть, заправив мелко нарезанным луком, перцем, лавровым листом, шафраном, и засыпать в кипящий бульон лапшу. Варить на умеренном огне до готовности лапши. В конце варки заправить пряной зеленью и чесноком.

Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина

Читайте также в Энциклопедии кулинарного искусства :