Главная  Энциклопедии  Словари  Добавить в Избранное



Кугелис => Кук-бийрон

Кугелис

Кугелис - Состав.
  20 картофелин
  2 яйца
  1 стакан творога
  50 г сала
  0,5 ч. ложки черного молотого перца
  для соуса:
  3 луковицы
  100 г сала
  1 стакан сметаны
  Приготовление: Натереть сырой картофель, добавить яйцо, творог, соль, перец.
  Противень смазать растопленным салом, остальное сало и шкварки перемешать с картофельной массой, разложить ее слоем 3—4 см на противне и запечь в духовке в течение 1 ч.
  Приготовить соус: обжарить на сале лук, смешать со сметаной. Облить этим соусом готовый кугелис.

КУГЕЛЬ

КУГЕЛЬ - Национальное еврейское блюдо: лапша с гусиным жиром, залитая взбитыми яйцами.

Кук-бийрон

Кук-бийрон - Состав:
  1 кг зелени
  150—200 г курдючного сала или масла
  150 г лука 100 г мяты
  1 яйцо
  1—2 ч. ложки черного молотого перца
  Приготовление: В состав зелени входят поровну 5 компонентов: щавель, шпинат, портулак, пастушья сумка, молодые побеги люцерны. Их надо мелко порубить, смешать с мелко нарезанными пряностями (лук, мята, перец), посолить, вбить яйцо, еще раз тщательно перемешать и всыпать в перекаленное курдючное сало. Тушить до готовности на слабом огне, а затем дать постоять еще 10 мин.
  Вместо курдючного сала можно использовать растительное масло и отдельно добавить вытопленные шкварки.

Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина

Читайте также в Энциклопедии кулинарного искусства :

КУЛАГА
Русское национальное сладкое блюдо. Существует в двух вариантах: настоящая кулага с калиной и кулага ягодная по-белорусски. Настоящая кулага приготавливается из ржано...

Кулага белорусская
Состав: 1 кг ягод 1 л кипятка 3—4 ст. ложки ржаной муки 1—2 ст. ложки меда 1 стакан сахара Приготовление: В кулагу идут любые свежие лесные ягоды — земляник...

КУЛЕБЯКА
Вид закрытого мясного, рыбного или грибного пирога, наиболее почитаемого в русской кухне. Термин происходит от глагола кулебячить, т. е. валять что-либо руками, мять,...





Энциклопедии и словари на ALCALA.RU 2005-2011 год. - Значение слова в Бесплатных онлайн словарях - справочниках
Все тексты выложены на сайте для не коммерческого использования и взяты из открытых источников.
При использовании материалов сайта активная ссылка на ALCALA.RU обязательна!!
Все права на тексты принадлежат только их правообладателям!!