КЛОПС - (от нем. klopfen — отбивать, стучать). Мясное блюдо. Приготавливается из кусков мяса размером в 4—5 см, без панировки, но обязательно слегка отбитых (отсюда и название блюда). Это мясо обжаривается и тушится с луком. В качестве подливки употребляется либо мясной сок, либо сметана. Гарнируется обычно картофелем и свежими овощами (помидорами, огурцами).
КЛОШ - (фр. cloche — колокол). Чугунная или глиняная посуда для запекания овощей, мяса. Она имеет толстое дно, форму невысокого широкого цилиндра (иногда слегка расширяющегося кверху) и плотно прилегающую крышку. Обычная форма клошей — полусфера или срезанная часть шара, отсюда и название этой посуды.
Клубничный шербет - Состав:
1 кг клубники
1 стакан сахара
2 стакана воды
Приготовление: Клубнику тщательно очистить, промыть в холодной воде, отжать сок, процедить через марлю, дать отстояться, засыпать сахаром, постараться размешать его, а затем влить не очень горячую кипяченую воду, довести до кипения на очень слабом огне и варить не более 1—2 мин.
Готовый шербет охладить.
Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина
КЛЫНДА => КЛЮКВАКЛЫНДА., КЛЮКВА., ...
Клюквенный взвар => КЛЯРКлюквенный взвар., КЛЯР., ...
КОВРИГА => КОВРИЖКАКОВРИГА., КОВРИЖКА., ...