Главная  Энциклопедии  Словари  Добавить в Избранное



Клецки картофельные => Клецки манные

Клецки картофельные

Клецки картофельные - Состав:
  1,5 стакана картофельного пюре
  0,5 стакана ржаной муки (можно заменить пшеничной)
  50—75 г топленого свиного сала, сливочного масла или конопляного масла
  2 яйца
  1 ч. ложка соли
  1 ч. ложка тмина
  1 луковица
  Приготовление: В подготовленное горячее картофельное пюре (размятый отварной картофель) ввести масло вместе со слегка обжаренным в нем мелко нарезанным луком, растертые желтки, затем постепенно, небольшими порциями, муку и, наконец, слегка взбитые белки. Всю массу посыпать тмином, посолить и тщательно перемешать. Клецки отваривать, как обычно, в подсоленной воде.
  Подавать с топленым салом или маслом и с жареным луком.

Клецки манные

Клецки манные - Состав:
  0,5 стакана манной крупы
  1 стакан молока
  4 яйца
  2 ч. ложки сливочного масла
  0,5 ч. ложки соли
  Приготовление: Молоко вскипятить с маслом, всыпать манную крупу, разварить, размешивая, посолить и, закрыв, поставить на 10—15 мин в умеренно нагретую духовку или в водяную баню на 20 мин, чтобы крупа как можно более разопрела. Затем охладить, вбить 4 желтка, растереть, ввести по частям 4 яичных белка, предварительно взбитых в пену.
  Клецки варить, как обычно, в подсоленной воде (см. выше).

Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина

Читайте также в Энциклопедии кулинарного искусства :

Клецки мучные
Состав: 5—6 ст. ложек муки (без верха) 4—5 ст. ложек молока (или 4 ч. ложки сухого молока и вода) 2 яйца 2 ч. ложки сливочного масла, топленого сала или конопля...

Клецки мучные заварные => Клецки сладкие
Клецки мучные заварные., Клецки сладкие., ...

КЛОПС => Клубничный шербет
КЛОПС., КЛОШ., Клубничный шербет., ...





Энциклопедии и словари на ALCALA.RU 2005-2011 год. - Значение слова в Бесплатных онлайн словарях - справочниках
Все тексты выложены на сайте для не коммерческого использования и взяты из открытых источников.
При использовании материалов сайта активная ссылка на ALCALA.RU обязательна!!
Все права на тексты принадлежат только их правообладателям!!