Кефир пряный => кефир пряный

Кефир пряный

Кефир пряный - Состав.
  0,5 л кефира
  3—4 зубчика чеснока
  1—2 чайные ложки красного перца (или 1 чайная ложка аджики)
  1—2 чайные ложки укропа
  0,5 чайной ложки соли.
  Приготовление. Чеснок мелко порубить, смешать с перцем, укропом и солью, всыпать в кефир и хорошо размешать. Кефир оставить стоять в открытой посуде (обязательно эмалированной, фарфоровой или стеклянной) на 4—5 ч.
  Употреблять с мелко нарезанным черным хлебом (как тюрю), а также с отварным картофелем, солеными огурцами. Чтобы блюдо не было слишком густым, на 0,5 л кефира надо взять 1 огурец и 2 картофелины. Картофель и огурцы нужно обязательно мелко нарезать (по 1 куб. см).

кефир пряный

кефир пряный - Состав.
  1 л кефира
  1 головка чеснока
  1—2 ч. л. красного перца
  1 ст. л. укропа
  1 ст. л. зелени петрушки
  1 помидор
  1 ч. л. соли
  1—2 головки зеленого лука с пером
  Приготовление:
  Чеснок, лук, помидор, петрушку мелко нарезать, смешать с перцем, укропом и солью, всыпать в кефир и хорошо размешать. Кефир оставить стоять в открытой посуде (обязательно эмалированной, фарфоровой или стеклянной!) на 3—5 часов для созревания.
  Употребление:
  Употреблять с хлебом (черным), мелко изрезанным, как тюрю, а также с отварным картофелем, солеными или свежими огурцами; наилучшая пропорция на 0,5 л кефира — 1 огурец и 2 картофелины — так, чтобы блюдо не было слишком густым. Картофель и огурцы должны быть обязательно мелко изрезаны (кусочки не более 1 см3). Красный перец (жгучий) можно заменить 1 ч. л. аджики.

Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина

Читайте также в Энциклопедии кулинарного искусства :