Ирчал - Приготовление: Готовый бекмес смешать со свежими тутовыми ягодами 1:1 и кипятить, снимая пену, до тех пор, пока вся смесь не загустеет.
Ишхан в вине - Состав:
750 г—1 кг форели (2 рыбы)
1 стакан сухого белого виноградного вина
0,5 стакана алычи
3 ст. ложки мелко рубленного эстрагона
4—5 луковиц шалота или 0,5 стакана зеленого лука
1 гранат (сок и мякоть)
10—12 горошин черного перца (или 0,5 ч. ложки)
Приготовление: Рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, посолить и поперчить изнутри.
Сделать начинку из алычи, граната, лука и эстрагона, измельчив и перемешав эти продукты, набить ею брюшко форели. Остаток начинки подать как салат к готовой форели. Припустить рыбу в вине в течение 8—10 мин на слабом огне.
Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина
Иримшик Состав: 5 л молока 100—150 г закваски майек (см. ниже) Приготовление: Молоко довести до кипения на медленном огне, затем охладить до 30—35 °C и ввести закваску ма...
ИНЖИР => Иола-кушман (летний молочный суп коми)ИНЖИР., Иола-кушман (летний молочный суп коми)., ...
Индейка тушеная с рисом Состав: 1 индейка средней величины 1 стакан риса 0,5 стакана изюма без косточек (сабзы) 1—2 яйца 3 ст. ложки сливочного масла 1—2 ч. ложки молотого имбиря ...