ÃÀËÀÊÑÈÈ - (îò ãðå÷., ëàò. galaxios — ìîëî÷íûé). Ïðàçäíèêè â Äðåâíåé Ãðåöèè è Äðåâíåì Ðèìå â ÷åñòü áîãèíè ïëîäîðîäèÿ Êèáåëû, âî âðåìÿ êîòîðûõ åëè ìîëî÷íûå áëþäà è ìîëî÷íûå èçäåëèÿ.
ÃÀËÀÊÒÎÏÎÇÈß - (ãðå÷.). Ïèòüå ìîëîêà ñ ëå÷åáíûìè öåëÿìè (íàïðèìåð, ïèòüå ïî óòðàì ïàðíîãî (êîðîâüåãî èëè êîçüåãî) ìîëîêà, ïèòüå âå÷åðîì ãîðÿ÷åãî ìîëîêà äëÿ óêðåïëåíèÿ ñíà, ïèòüå êóìûñà è ò. ä.).
ÃÀËÀÊÒÎÒÐÎÔÈß - (ãðå÷.). Èñêëþ÷èòåëüíîå èëè ïðåèìóùåñòâåííîå ïèòàíèå ìîëîêîì.
ÃÀËÀÌÑÊÎÅ ÌÀÑËÎ - Âêóñíàÿ æèðîïîäîáíàÿ ìàäåëü — êëååâèäíûé ñîê, èñòåêàþùèé èç òðîïè÷åñêèõ äåðåâüåâ, ðàñòóùèõ â Ñåíåãàëå è Ãàìáèè. Óïîòðåáëÿåòñÿ âî ôðàíöóçñêîì êîíäèòåðñêîì äåëå êàê åñòåñòâåííûé ñúåäîáíûé è ïðèÿòíûé óêðåïèòåëü äëÿ «ìíîãîýòàæíûõ» òîðòîâ.
Áîëüøàÿ ýíöèêëîïåäèÿ êóëèíàðíîãî èñêóññòâà. Âñå ðåöåïòû Â.Â. Ïîõëåáêèíà
ÃÀËÀÍÒÈÍ => ÃÀËÊÈÃÀËÀÍÒÈÍ., ÃÀËÅÒÀ., ÃÀËÊÈ., ...
Ãàëêè áóëüáÿíûå Ñîñòàâ: 1 — 1,5 êã êàðòîôåëÿ 0,75—1 ñòàêàí ïøåíè÷íîé ìóêè (ìîæíî ïîäìåøàòü ðæàíîé èëè ãðå÷íåâîé) 100 ã ñàëà, èëè 100 ã ìÿñíîãî ôàðøà, èëè 100—200 ã òâîðîãà, èëè 2...
Ãàëóøêè Ãàëóøêè — ýòî êîìî÷êè òåñòà, ñâàðåííûå â âîäå, ìîëîêå èëè áóëüîíå. Èõ äåëàþò ÷àùå âñåãî èç ìóêè (ïøåíè÷íîé, ãðå÷íåâîé è èõ ñìåñè), à òàêæå èç ìàííîé êðóïû è èç ñî÷åòàíè...