Бозбаш сисианский - Вынутую из бульона баранину поджарить в топленом масле вместе с луком и помидорами или томатом-пюре с добавлением муки до полной готовности. Затем залить кипящим бульоном, заправить остальными овощами и фруктами и варить их до готовности, добавив за 3 мин до конца приготовления пряности.
Бозбаш шушинский I - Вынутую из бульона баранину слегка обжарить вместе с луком, добавить муку и жарить до тех пор, пока мука не станет светло-коричневой. Затем залить баранину горячим бульоном, куда сразу добавить все указанные в рецепте овощи и фрукты, кроме яблок, и бульон варить до полуготовности айвы. После этого добавить яблоки, нарезанные четвертинками, и на слабом огне довести бозбаш до готовности всех продуктов. Пряности положить за 3 мин до конца приготовления.
Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина
Бозбаш шушинский (карабахский) => БолкаймокБозбаш шушинский II (карабахский)., Бозбаш эчмиадзинский., Болкаймок., ...
БОЛЮС (от греч. ? — земляная глыба). Особый вид съедобной глины. Представляет собой кремнекислый глинозем, содержащий окись железа. Встречается в форме твердых глыб глубокого...
БОМБО => БОНБОНЬЕРКАБОМБО., БОНБОНЬЕРКА., ...