БЛИЧНИК, БЛИЧНЫЙ ПИРОГ - Пирог, начиненный несколькими слоями разных грибов. Грибная кулебяка.
Блюда из баклажанов армянские - Баклажаны используются в армянской кухне так же часто, как и в грузинской, причем некоторые приемы предварительной обработки баклажанов совпадают (например, отжим, хотя в армянской кухне им не пользуются столь часто). Однако, в то время как грузинские баклажанные блюда представляют собой отдельно приготовленные баклажаны с соусом или другими приправами, в армянской кухне баклажаны приготовляют вместе с другими овощами в одной посуде и обычно выпекают в духовке или тонире. Примером служит национальное армянское баклажанное блюдо айлазан, где баклажаны составляют лишь один из многих компонентов. Баклажаны в армянской кухне фаршируют горохом и сыром или сочетают их с тыквой и стручковой фасолью в пропорции 2:1:1.
В качестве обязательной подливки ко всем баклажанным и большинству овощных блюд применяется мацун с толченым чесноком.
Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина
Блюда из баклажанов грузинские => Блюда из варено-жареного мясаБлюда из баклажанов грузинские., Блюда из варено-жареного мяса., ...
Блюда из дичи Блюда из дичи, занимавшие в прошлом значительное место на литовском столе, ныне встречаются сравнительно редко. Из крупной дичи в основном используют кабанье и лосиное ...
Блюда из домашней птицы армянские Армянские блюда из домашней птицы значительно отличаются от аналогичных блюд грузинской кухни по вкусовой гамме. В то время как в грузинской кухне к куриному мясу приня...