ÝÌÓËÜÃÀÒÎÐÛ - âåùåñòâà, îáëåã÷àþùèå ïîëó÷åíèå ýìóëüñèé. Ýìóëüãàòîðàìè ñëóæàò ìûëà, áåëêè (êàçåèí, àëüáóìèí è äð.), óãëåâîäû (äåêñòðèí) è ò. ä.
ÝÌÓËÜÃÈÐÎÂÀÍÈÅ - ïðîöåññ ïîëó÷åíèÿ ýìóëüñèé. Îñóùåñòâëÿåòñÿ äèñïåðãèðîâàíèåì îäíîé æèäêîñòè â äðóãîé (íàïð., ìåõàíè÷åñêèì ïåðåìåøèâàíèåì) èëè êîíäåíñàöèåé, ò. å. âûäåëåíèåì êàïåëüíî-æèäêîé ôàçû èç ïåðåñûùåííûõ ïàðîâ, ðàñòâîðîâ èëè ðàñïëàâîâ.
ÝÌÓËÜÑÈÈ (îò ëàò. emulsus - âûäîåííûé) - äèñïåðñíûå ñèñòåìû, ñîñòîÿùèå èç ìåëêèõ êàïåëü æèäêîñòè (äèñïåðñíîé ôàçû), ðàñïðåäåëåííûõ â äðóãîé æèäêîñòè (äèñïåðñèîííîé ñðåäå). Îñíîâíûå òèïû ýìóëüñèé: ïðÿìûå, ñ êàïëÿìè íåïîëÿðíîé æèäêîñòè â ïîëÿðíîé ñðåäå (íàïð., âîäîýìóëüñèîííûå êðàñêè), è îáðàòíûå (íàïð., íåôòÿíûå ýìóëüñèè).
Áîëüøîé Ýíöèêëîïåäè÷åñêèé ñëîâàðü.
ÝÌÓËÜÑÈÎÍÍÛÅ ÊÐÀÑÊÈ => ÝÌÔÈÇÅÌÀ ËÅÃÊÈÕÝÌÓËÜÑÈÎÍÍÛÅ ÊÐÀÑÊÈ., ÝÌÓËÜÑÈß., ÝÌÔÀÇÀ., ÝÌÔÈÇÅÌÀ ËÅÃÊÈÕ., ...
ÝÌÔÈÇÅÌÀÒÎÇÍÛÉ ÊÀÐÁÓÍÊÓË => ÝÍ-ÍÀÑÈÐÈßÝÌÔÈÇÅÌÀÒÎÇÍÛÉ ÊÀÐÁÓÍÊÓË., ÝÌÝ Àíóê., ÝÍ-ÁÈ-ÑÈ., ÝÍ-ÍÀÑÈÐÈß., ...
ÝÍ-ÝÉ×-ÊÅÉ => ÝÍÀÍÒÈÎÌÅÐÈßÝÍ-ÝÉ×-ÊÅÉ., ÝÍÀÍÒÈÎÌÅÐÈß., ...