Балык, см. Балычные изделия.
Балыкесир (Balikesir), город на З. Турции, административный центр вилайета Балыкесир. Узел железных и шоссейных дорог. 69 тыс. жит. (1965). Текстильная, цементная и пищевая промышленность. В районе — добыча полиметаллов и пандермита (водных боратов).
Балыкса, посёлок городского типа в Аскизском районе Хакасской автономной области Красноярского края РСФСР. Расположен на правом берегу р. Томь. Ж.-д. станция Балыксу на линии Новокузнецк — Абакан. 5,4 тыс. жит. (1968). Лесная промышленность.
Балыктах, Былыктаах, река в Якутской АССР, на о. Котельный. Длина 205 км, площадь бассейна 4110 км2. Берёт начало на плато Толля, течёт на юг; впадает в бухту Смирницкого. Питается талыми водами снегов и ледников, а также дождевыми.
Балыкши, посёлок городского типа, центр Балыкшинского района Гурьевской области Казахской ССР. Расположен на левом берегу р. Урал, в 4 км к Ю. от Гурьева. 21,3 тыс. жителей (1968). Центр рыбной промышленности. Гурьевский рыбоконсервный комбинат, судоремонтный завод, комбинат стройматериалов. Рыбопромышленный техникум.
Балычные изделия, рыбные изделия холодного копчения и вяленые, приготовляемые из осетровых и крупных лососёвых рыб. Для Б. и. рыбу разделывают либо на спинку (собственно балык) и тёшу (брюшная часть), либо на боковинки. Б. и. обычно готовят из жирных видов рыб, предварительно подвергнутых замораживанию или посолу. Наиболее ценные Б. и. получаются из белорыбицы, нельмы и осетровых рыб, содержащих до 22—23% жира. Б. и. отличаются нежной консистенцией, приятным специфическим вкусом и запахом.
Большая Советская Энциклопедия М.: "Советская энциклопедия", 1969-1978.
Бальбоа Васко Нуньес де => Бальджуанская гречихаБальбоа Васко Нуньес де., Бальбоа (город в Зоне Панамского канала)., Бальбоа (ден. единица Панамы)., Бальбоа-Хайтс., Бальд., Бальджуанская гречиха., ...
Бальдр => Бальмаседа Хосе МануэльБальдр., Бальзамин., Бальи., Бальмаседа Хосе Мануэль., ...
Бальмера серия => Бальчиконис Юозас ФранцевичБальмера серия., Бальсас., Бальчиконис Юозас Францевич., ...