Главная  Энциклопедии  Словари  Добавить в Избранное



Снегование

Значение слова "Снегование"

Снегование овощей, русский народный способ хранения овощей в снеговых буртах. Издавна применяется на территории центральных районов Европейской части СССР. Закладку на хранение проводят в феврале — марте, в оттепель, при температуре наружного воздуха не ниже —1°С. На утрамбованный снег (на открытой площадке или в холодном помещении) укладывают вынутую из хранилища продукцию: кочаны капусты рядами в несколько слоев (каждый слой перестилают снегом), картофель, свёклу — штабелями ширина 1—2 м, которые закрывают сначала соломенными матами или рогожей, а затем полиэтиленовой плёнкой или крафт-бумагой; морковь, лук — в плотных ящиках. Сверху овощи засыпают снегом (слой 0,5—1 м), который изолируют опилками или другими материалами (0,4—0,6 м) от наружного воздуха и тем самым предохраняют от таяния. Состояние продукции контролируют измерением температуры в буртах и их проверочным вскрытием. Способом С. можно сохранить овощи до нового урожая.

 

  Лит.: Бобков В. А., Высоцкая О. М., Шелапутин В. И., Новые методы хранения овощей с помощью льда и снега, М., 1958.

 

Большая Советская Энциклопедия М.: "Советская энциклопедия", 1969-1978

Читайте также в БСЭ :

Снеговая граница
Снеговая граница, граница земной поверхности, выше которой накопление твёрдых атмосферных осадков преобладает над их таянием и испарением. Различают С. г. истинную (её наивысшее положени...

Снегозадержание
Снегозадержание, снегонакопление, агротехнический приём, заключающийся в задержании и накоплении на полях снега. С. проводят для увеличения запасов влаги в почве и для утепления зимующих...

Снегозащита
Снегозащита, мероприятия для предохранения от снежных заносов ж.-д. путей, автомобильных дорог и т. п. К средствам защиты относятся древесные и кустарниковые насаждения, постоянные ...





Энциклопедии и словари на ALCALA.RU 2005-2011 год. - Значение слова в Бесплатных онлайн словарях - справочниках
Все тексты выложены на сайте для не коммерческого использования и взяты из открытых источников.
При использовании материалов сайта активная ссылка на ALCALA.RU обязательна!!
Все права на тексты принадлежат только их правообладателям!!