Филетировочная машина, предназначается для производства рыбного филе. Применяется на судах флота рыбной промышленности, а также на береговых рыбообрабатывающих предприятиях. Выполняет механизированную разделку тушки рыбы (отрезание головы, вскрытие брюшной полости, удаление внутренностей, вырезание хребтовой и рёберных костей). Имеются сложные многооперационные машины для обработки определенных видов рыб и однооперационные филетировочные устройства, более простые по конструкции и универсальные. Различают Ф. м. линейного и роторного типов; последние бывают с дисковыми вращающимися ножами или с ножами, совершающими в процессе работы колебательные движения. Созданы Ф. м, с автоматической настройкой рабочих органов по длине обрабатываемой рыбы. Производительность выпускаемых в СССР Ф. м. для обработки минтая, трески, сайры, палтуса и т.п. размером 200—500 мм достигает 80 рыб в 1 мин.
Лит.: Технологическое оборудование рыбообрабатывающих предприятий. Каталог-справочник, ч. 1, разд. 2, М., 1970; Строганова Е. К., Современные машины и устройства для филетирования рыбы, М., 1972.
В. Г. Проселков.
Большая Советская Энциклопедия М.: "Советская энциклопедия", 1969-1978
Филетическая эволюция Филетическая эволюция (от греч. phyle — род, племя), эволюция организмов, характеризующаяся постепенным однонаправленным изменением всей эволюционирующей группировки (т. е. без дивергенц...
Фили Фили, деревня вблизи Москвы (ныне Киевский район Москвы), где 1 (13) сентября во время Отечественной войны 1812 состоялся созванный М. И. Кутузовым военный совет для решения вопроса: дат...
Филиал Филиал (от позднелат. filialis — сыновний, лат, filius — сын), организация, являющаяся частью какой-либо другой организации (предприятия, учреждения и т.п.) — юридического лица. Ф. ...