Запеканка — делается или, скорее, делалась, когда водка была дешева — в Малороссии, в местностях, изобилующих ягодами и плодами. Приготовление Запеканка состояло в том, что в горшок клали ягоды или фрукты, например сливы, и наливали водку, а потом горшок замазывался тестом и ставился не в очень горячую духовую печь или в уже частью истопленную русскую печь. При нагревании водки фрукты в ней варились, давали взвар, а часть алкоголя, несмотря на тесто, улетучивалась. Так как в Запеканка клали еще и сахар, то получался сладковатый напиток с явственным вкусом ягод или плодов и все-таки настолько крепкий, что питье его вызывало опьянение. Запеканка были, так сказать, горячие наливки, которые можно было изготовлять крайне быстро. Делались Запеканка или взвар и из сушеных фруктов и ягод, и тогда эти плоды кушались вместе с полученным взваром, но, конечно, такие Запеканка не имели аромата сделанных на свежих ягодах.
Д. К.
Δ .Запеленговать — взять пеленг или направление по компасу какого-либо предмета, стоящего на берегу и отмеченного на морской карте. Выражение это употребляется при определении места корабля при плавании в открытом море эскадрою, где при некоторых строях берутся пеленги соседних кораблей для верного сохранения своего места в строе.
Н. С-ъ.
Записки Бессарабского Областного статистического комитета — издавались в Кишиневе, в неопределенные сроки, в 1864—1867 гг. Редактор А. Н. Егунов.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб. Брокгауз-Ефрон.
Записки ветеринарной медицины => Записки Военно-топографического отдела Главного штабаЗаписки ветеринарной медицины., Записки ветеринарной медицины и скотоводства., Записки Виленского отделения Императорского Русского технического общества., Записки Виленской археологической комиссии., Записки Военно-топографического отдела Главного штаба., ...
Записки Восточного отделения Императорского Русского археологического общества => Записки ГражданинаЗаписки Восточного отделения Императорского Русского археологического общества., Записки Восточно-Сибирского отдела Императорского Русского географического общества., Записки Гидрографического департамента Морского министерства., Записки Гидрографического депо., Записки Горыгорецкого земледельческого института., Записки Гражданина., ...
Записки деяний Императорского Вольного экономического общества => Записки Екатеринославского отдела Императорского технического обществаЗаписки деяний Императорского Вольного экономического общества., Записки для охотников до лошадей., Записки для чтения., Записки Донского отделения Императорского Русского технического Общества., Записки Екатеринославского отдела Императорского технического общества., ...