Главная  Энциклопедии  Словари  Добавить в Избранное



Залещики => Заливное

Залещики

Залещики (польск. Zal eszczyki) — город в Галичине, на левом берегу Днестра, который здесь составляет границу между Галичиной и Буковиной; оживленная торговля хлебом и лесом. Около 5600 жителей, из которых около 4500 евреев.

Ир. П.

Залещина

Залещина — см. Орешник.

Залив

Залив — часть океана или моря, вдавшаяся в берег, но не отделенная от них узким и мелким проливом. Таким образом, правильно названы З.: Ботнический, Финский, Рижский — Балтийского моря; Одесский — Черного; Гвинейский и Бискайский — Атлантического океана; Калифорнийский — Тихого; Бенгальский — Индийского; заливами следовало бы назвать также моря Немецкое, Аравийское (сев.-зап. часть Индийского океана), Восточно-Китайское.

А. В.

Заливное

Заливное — делается из предварительно изжаренного мяса, живности, рыбы, дичи и проч., которые заливают густою вываркою желатина из телячьих ножек, или мяса, или рыбы, причем чем выварка крепче, тем скорее и крепче она застывает в прозрачное желе; для того, чтобы желе это было прозрачно, выварку не только процеживают сквозь салфетку, но еще очищают белком. Так называемые chauds-froids, т. е. кушанья, которые сперва были изготовлены горячими, а затем им дали не только остынуть, но и совершенно охладиться, обыкновенно бывают или залиты желе, или всячески им гарнированы. См. Желе. При заливных всего чаще подается майонез.

Д. К. Δ .

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб. Брокгауз-Ефрон.

Читайте также :

Залик => Залог, в военном праве
Залик., Залог строительный., Залог, в военном праве., ...

Заложение строительное => Залтис
Заложение строительное., Заложник., Залокостас., Залтис., ...

Залужанский => Залуский, Андрей Станислав
Залужанский., Залуские., Залуский, Андрей Станислав., ...





Энциклопедии и словари на ALCALA.RU 2005-2011 год. - Значение слова в Бесплатных онлайн словарях - справочниках
Все тексты выложены на сайте для не коммерческого использования и взяты из открытых источников.
При использовании материалов сайта активная ссылка на ALCALA.RU обязательна!!
Все права на тексты принадлежат только их правообладателям!!