Ратания — Для врачебного применения употребляют преимущественно так называемую длинную Р., состоящую из одних корневых ветвей, короткая же, или клубневидная, считается менее надежным препаратом. Корень содержит дубильное красящее вещество, обладающее вяжущим действием; назначается обыкновенно в виде отвара из 15,0—30,0 на 150,0—180,0, а жидкости — по столовой ложке несколько раз в день против поносов. Снаружи — в отваре для примочек, полосканий и впрыскиваний.
Ратань — селение на берегу Ботнического залива, близ большой дороги из Питео в Умео. Во время шведской войны 1809 г. 8 августа собрался у Ратань русский корпус гр. Каменского (см.). Возле берега стояла шведская флотилия, а у самого селения находился десантный отряд гр. Вахтмейстера (8 тыс.). Когда на предложение сдаться шведы отвечали отказом, Каменский атаковал их и занял Р., но не мог воспрепятствовать неприятелю в посадке на суда, с которых открыт был сильный огонь, наносивший нам значительный вред; русские же ядра не долетали до противника. Ночью Каменский вывел свои войска из P., а на следующее утро шведы отплыли в Умео.
Ратафия — такое название носят крепкие напитки (ликеры), полученные настаиванием некоторых плодов и ягод в 90-градусном спирт. Качество Ратафия зависит от спелости, сахаристости и вообще достоинства ягод или плодов, от продолжительности настаивания последних, от опытности лица, выделывающего Р., и т. д. К категории Ратафия относится, напр., очень известный ликер "кассис", получаемый из черной смородины. Простейший кассис (с 22° спирта) изготовляется по следующему рецепту: 1) 18 литров черносмородиновой настойки, 2) 7 литр. вина из Руссильона (Франция), 3) 13 литр. 90° спирта, 4) 12½ кг сахара и 5) вода в количестве, необходимом для приведения этой смеси до объема одного гектолитра. Для получения высшего сорта кассиса (так назыв. "cr ê me de cassis") берут: 1) 42 литра черносмородиновой настойки, 2) 5 литр. малинового спирта, 3) 6 литр. 90-градусного спирта, 4) 50 кг белого рафинированного сахара и 5) 16 литр. воды; или же (другой рецепт): 1) 25 литр. черносмородиновой настойки, 2) 5 литр. вишневой, 3) 5 литр. черешневой, 4) 5 литр. малиновой, 5) 10 литр. хорошего бургундского вина (из Бона или Нюи), 6) 50 кг сахара, и 7) 16 литр. воды. Обыкновенно в литре "крем де кассис" содержится от 25 до 30% спирта и 500 г сахара.
В. Т.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб. Брокгауз-Ефрон.
Ратацци, Мария (дополнение к статье) => Ратгауз, или городское правлениеРатацци, Мария (дополнение к статье)., Ратгауз, Даниил Максимович., Ратгауз, или городское правление., ...
Ратдольт => Ратель, индийский барсукРатдольт., Ратель, весовая единица., Ратель, индийский барсук., ...
Ратенов => Ратибор, город в ПруссииРатенов., Ратери., Рати., Ратибор, город в Пруссии., ...