Главная  Энциклопедии  Словари  Добавить в Избранное



Инвернесшайр => Инвертин

Инвернесшайр

Инвернесшайр — приморское шотландское графство; самое большое в королевстве, идущее от одного моря до другого. Пространство 10586 кв. км. Жит. 89847 ч. (1891). Поверхность гористая и лесистая. Орошается р. Спэй, Несс, Бьюли, Лочи, Гарри и Гласс; множество озер; главное занятие — скотоводство, предметы вывоза шерсть, скот. Гл. г. Инвернесс (см.).

Инверсионная точка

Инверсионная точка — см. Правило фаз.

Инвертаза

Инвертаза или инвертин — см. Энзимы и Инвертин.

Инвертин

Инвертин или сахароза — это фермент, находящийся в дрожжах. При помощи его дрожжи производят инверсию сахарозы, т. е. расщепление ее на глюкозу и фруктозу с присоединением частицы воды.

С 12H22O11 + Н 2 О = С 6H12O6 + С 6H12O6

Одна часть инвертина может инвертировать до 760 частей сахарозы (тростникового сахара). Для получения инвертина дрожжи высушиваются при 40°, затем 6 часов нагреваются при 100° и разбавляются водой. После стояния около 12 часов при 40° жидкость отфильтровывается и фильтрат осаждается спиртом. Полученный инвертин очищается повторным растворением в воде, осаждением и промыванием спиртом.

В. П.

Клоду Бернару удалось первому доказать, что кишечный сок содержит в себе подобного рода фермент. Превращение тростникового сахара в виноградный в кишечном канале имеет высокое физиологическое значение ввиду того факта, что виноградный сахар легко сгорает в организме и служит источником развития тепла, тогда как тростниковый сахар, введенный в кровь, поддается этому процессу в гораздо меньшей степени.

И. Т.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб. Брокгауз-Ефрон.

Читайте также :

Инвестигетор => Ингавны
Инвестигетор., Инвестигетора острова., Инволюция, в геометрии., Инволюция, в медицине., Ингавны., ...

Ингалинское => Ингвар Ингваревич
Ингалинское., Ингберт., Ингвар Высокий., Ингвар Ингваревич., ...

Ингвар-Козьма Игоревич => Ингвиомер
Ингвар-Козьма Игоревич., Ингвиомер., ...





Энциклопедии и словари на ALCALA.RU 2005-2011 год. - Значение слова в Бесплатных онлайн словарях - справочниках
Все тексты выложены на сайте для не коммерческого использования и взяты из открытых источников.
При использовании материалов сайта активная ссылка на ALCALA.RU обязательна!!
Все права на тексты принадлежат только их правообладателям!!