Бечуана => Бешан

Бечуана

Бечуана — страна в Южной Африке. Южн. часть Бечуана (133182 кв. км и 72736 жит.) в 1895 г. присоединена к Капской колонии; сев. часть (550000 кв. км и 200000 жит.) находится под английским протекторатом. Население — бечуаны (см.), племя, родственное кафрам. Климат здоровый, но страна, особенно сев. часть, плохо орошена. Земледелие слабо развито. Скотоводство. Вост. часть Бечуана прорезана жел. дор. Управление в г. Фрибурге, более значительное городское поселение — Палапье (25000 жит.), в вост. половине страны.

Бешамель

Бешамель (кулинар.) — белый соус, употребляемый в качестве приправы к многим блюдам. Изобретение его приписывается Луи де Бешамель (B é chamel), маркизу де Нуантель.

Бешан

Бешан (Ж. А. Б. B é champ) — современный французский врач и химик, род. в Бассинге близ Диеза в 1816 г. Детство провел в Валахии и возвратился во Францию уже 18 лет от роду. Довольно продолжительное время Бешан был аптекарем в Страсбурге, но затем принялся вновь за науку: в 1856 Бешан получил степень доктора медицины, а в следующем — место профессора химии и фармакологии при медицинском факультете в Монпелье. Спустя некоторое время Бешан был переведен профессором органической и биологической химии в Лилль. Во взглядах своих Бешан придерживается виталистического направления и является противником теории бактериологической. Главнейшие его работы: "Le çons sur la fermentation vineuse et sur la fabrication du vin" (Монпелье, 1863); "Microzymas et microbes. Th éorie géné rale de la nutrition et origine des ferments" (Париж, 1866); "De la circulation du carbone dans la nature et des interm é diaires de cette circulation" (Монп., 1868); "Les microzymas dans leurs r apports avec les fermentations et la physiologie" (1875).

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб. Брокгауз-Ефрон.

Читайте также :